Nouvelles recettes

Recette de burgers au thon

Recette de burgers au thon


  • Recettes
  • Ingrédients
  • Fruit de mer
  • Poisson
  • Les poissons gras
  • Thon
  • Conserves de thon

Une alternative délicieuse et saine aux hamburgers au bœuf, les hamburgers au thon sont plus faibles en gras mais pas en saveur ! Faites simplement frire le mélange piquant de thon, de blanc d'œuf, d'ail, de chapelure et de sauces teriyaki et piment fort et servez sur une assiette avec du riz et des légumes cuits à la vapeur, ou sur des petits pains complets avec de la laitue fraîche, des tomates et des condiments.

105 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 2

  • 170g de thon en conserve dans l'eau, égoutté
  • 60 ml de sauce teriyaki
  • 50g de chapelure
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1/4 cuillère à café d'ail émincé
  • 1/4 cuillère à café de sauce au piment fort (comme Tabasco®)
  • 1 cuillère à café d'huile végétale

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :4min ›Prêt en :14min

  1. Mélanger le thon, la sauce teriyaki, la chapelure et les blancs d'œufs dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et qu'il ne reste plus de gros morceaux de thon. Assaisonner avec du poivre noir, de l'ail et de la sauce au piment fort. Bien mélanger, puis former deux galettes.
  2. Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Cuire les burgers jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, environ 2 minutes de chaque côté.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(76)

Avis en anglais (63)

C'était un plat vraiment rapide et facile, j'ai modifié la recette car je n'avais pas de sauce teriyaki, j'ai juste utilisé de la sauce piquante jalepeno nature, cela a très bien fonctionné. Des hamburgers délicieux et sains pour toutes les occasions.-17 août 2012

Pas du tout un succès auprès de mes enfants, je pensais que c'était ok-16 septembre 2016

Délicieux !!-23 fév 2016


Burger au thon poêlé

Inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les derniers conseils, astuces, recettes et plus, envoyés deux fois par semaine.

En vous inscrivant, vous acceptez nos conditions d'utilisation et reconnaissez les pratiques en matière de données dans notre politique de confidentialité. Vous pouvez vous désinscrire à n'importe quel moment.

Lorsque la texture substantielle et charnue du thon ahi rencontre le gingembre frais et l'huile de sésame grillé, le résultat est un succulent hamburger aromatique. La vinaigrette au sésame parfume les galettes elles-mêmes ainsi que la salade d'épinards qui l'accompagne.

Construit le tien: Vous pouvez également utiliser du thon à nageoires jaunes au lieu de l'ahi suggéré ici. Ce sera une couleur plus claire mais bon goût. Vous pouvez utiliser la vinaigrette pour d'autres légumes verts, comme le brocoli et les haricots verts, et les servir en salade à température ambiante.


Résumé de la recette

  • 2 concombres Kirby, tranchés finement
  • 1/4 oignon rouge moyen, tranché finement
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sucre
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu
  • 2 cuillères à café de gingembre frais finement râpé
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 1 piment thaï ou serrano, épépiné et émincé
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson asiatique
  • 2 cuillères à soupe de coriandre finement hachée
  • 1 cuillère à soupe de basilic finement haché
  • 1 1/2 livre de thon de qualité sushi
  • 1 1/2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 1/2 cuillères à café d'huile de sésame asiatique
  • 4 pains à hamburger
  • Mayonnaise Gingembre-Citron
  • 2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées à sec hachées finement

Dans un bol moyen, mélanger les concombres, l'oignon, le vinaigre, 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à café de sel. Poivrer et laisser reposer 1 heure à température ambiante.

Dans un mortier ou un bol moyen, à l'aide du dos d'une cuillère, écraser le gingembre avec l'ail, le piment et 1 cuillère à café de sucre restante en une pâte. Incorporer la sauce de poisson, la coriandre et le basilic. Sur une planche à découper propre, trancher finement le thon. Empilez les tranches et coupez en fines allumettes. Coupez les allumettes en cubes grossiers, puis hachez-les jusqu'à ce que les morceaux mesurent environ 1/8 de pouce. Ajouter le thon à la pâte de gingembre et remuer jusqu'à homogénéité.

À l'aide des mains légèrement humidifiées, façonner le mélange de thon en 4 galettes d'environ 1 pouce d'épaisseur. Disposez-les sur une grande assiette recouverte d'une pellicule plastique. Réfrigérer les burgers de thon pendant 20 minutes.

Allumez un gril. Dans un petit bol, mélanger l'huile végétale avec l'huile de sésame. Badigeonner légèrement les burgers et les côtés coupés des pains d'huile. Lorsque le feu est moyen, badigeonner la grille d'huile. Griller les hamburgers pendant 6 minutes, en les retournant une fois, pour une cuisson à point. Éloignez les hamburgers du feu et faites griller les côtés coupés des petits pains jusqu'à ce qu'ils soient grillés, 1 minute.

Égoutter la salade de concombre. Étaler la Mayonnaise Gingembre-Citron sur les côtés coupés des pains et déposer les burgers de thon sur le fond. Garnir de salade de concombre et de cacahuètes. Couvrir les burgers avec les pains et servir.


Recette riche en protéines – Burgers au thon !

C'est l'un des meilleures collations riches en protéines environ.

Je l'ai inventé moi-même par besoin d'une méthode très simple et rapide recette hyperprotéinée qui a été fait avec de la vraie nourriture.

Les ingrédients ne pourraient pas être plus simples :

Cela fonctionne mieux avec du thon en saumure, par opposition à l'huile. Au fait, pressez la saumure du thon pour le rendre très sec avant de commencer.

(1) Prenez une boîte de thon

(2) Ajouter 1 ou 2 œufs et fouetter jusqu'à consistance gluante. Cela dépend simplement de l'épaisseur que vous voulez en faire. Essayez d'ajouter un seul œuf en premier.

(3) Chauffer une poêle antiadhésive et verser sur le mélange, fait 2 galettes de thon. Laissez dorer de chaque côté mais ne les faites pas cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs. Ils ont meilleur goût lorsqu'ils sont encore humides au milieu.

J'aime la salsa avec ceux-ci, mais expérimente avec différentes sauces. Vous pouvez également ajouter un assaisonnement de votre choix ou du fromage au mélange avant la cuisson pour une variation de saveur et de texture.

C'est un moyen extrêmement simple et savoureux d'obtenir environ 40 grammes de protéines de qualité dans votre alimentation quotidienne.

REMARQUE: Toutes ces protéines de qualité ne comptent pour rien si vos entraînements ne sont pas à la hauteur. Téléchargez ci-dessous l'entraînement le plus propice à la croissance que je connaisse. La formation THT est gratuite. Après avoir entré votre e-mail, vous serez redirigé directement vers la page de téléchargement pour un accès instantané à l'entraînement. Il n'est pas nécessaire d'aller confirmer votre email.


Évaluations des membres pour cette recette

Ceux-ci étaient délicieux ! Parce que je l'avais sous la main, j'ai remplacé le céleri par du poivron orange en dés et cela a ajouté une grande saveur. Je les ai frits dans du Pam aromatisé à l'huile d'olive pour réduire les calories. Je vais certainement les faire encore et encore. - 15/06/07

J'adore ces galettes. Ils sont si bons sur un pain de blé entier avec de la laitue romaine et de fines tranches d'avocat. Fantastique! - 19/06/09

Idée incroyable pour changer le thon de tous les jours. J'ai utilisé un gril de comptoir au lieu de faire frire et je l'ai mangé avec une patate douce. Même mon petit frère a aimé, un miracle ! - 17/04/2011

LECTUREGAL

Mes galettes n'arrêtaient pas de s'effondrer. Y a-t-il une astuce pour les garder ensemble ? (J'ai utilisé 2 grosses boites de thon, et peut-être que la recette demande 2 petites boites de thon. c'est peut-être mon problème. Il faudra que je réessaye avec des petites boites.) C'est peut-être mieux avec une sauce ajoutée, car c'était un peu sec - 21/03/07

J'aime ça . Parfois, j'ajoute des œufs durs pour changer le goût. gardez-les deviner je dis toujours. enveloppez-le avec un petit pain et faites chauffer pendant un min. au micro-onde. servir avec des frites - 2/1/12


Préparation

Avec un couteau bien aiguisé, coupez le thon en dés de 1/4 de pouce. Alternativement, coupez le thon en morceaux de 1 pouce et mixez-le dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'il soit juste haché, environ 4 impulsions rapides. veillez à ne pas trop traiter. Incorporer délicatement la coriandre, l'oignon, la mayonnaise, le gingembre, le chili, 3/4 c. sel et 1/4 c. poivre. Façonner le thon en 4 galettes égales de 1 pouce d'épaisseur. Réfrigérer, à découvert, pendant au moins 20 minutes et jusqu'à 4 heures.

Chauffer l'huile dans une poêle de 12 pouces à feu moyen-élevé. Cuire les burgers de thon jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés mais encore roses au centre, de 2 à 4 minutes au total. Ne faites pas trop cuire ou les hamburgers seront secs.


  1. Coupez le thon en cubes de 1⁄2", puis placez-le au congélateur pendant 10 minutes pour le raffermir (cela facilitera le broyage).
  2. En travaillant par lots si nécessaire, battez le thon dans un robot culinaire jusqu'à la consistance du bœuf haché. (Assurez-vous de ne pas en faire trop, vous voulez seulement le pulser suffisamment pour que vous puissiez former des galettes.)
  3. Transférer dans un bol à mélanger et mélanger les oignons verts, le gingembre, la sauce soja et l'huile de sésame. Former quatre galettes égales.
  4. Placer au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes avant de griller pour raffermir.
  5. Préchauffer un gril ou une poêle à griller bien huilés.
  6. Lorsqu'elles sont chaudes, ajouter les galettes et cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées à l'extérieur, mais encore à point au centre.
  7. Retournez et manipulez avec précaution, car ces hamburgers sont plus délicats que les hamburgers au bœuf.
  8. Mélangez la mayonnaise avec le wasabi, puis étalez uniformément sur le dessus des petits pains.
  9. Tapisser le fond de concombre et de verdure, garnir des hamburgers, puis couronner avec le dessus des petits pains.

Mangez cette astuce

Comme tout hamburger au bœuf ou à la dinde, ces galettes de thon sont des choix de choix pour une gamme de fioritures et d'accessoires. Changez le burger avec l'un de ces traitements :


Nutritionnelle Graphique

Information nutritionnelle par portion

Calories

Montre la quantité d'énergie que les aliments libèrent dans notre corps. L'apport calorique quotidien dépend principalement du poids, du sexe et du niveau d'activité physique de la personne. Un individu moyen a besoin d'environ 2000 kcal/jour.

Les acides gras

Sont indispensables pour donner de l'énergie à l'organisme tout en aidant à maintenir la température corporelle. Ils sont divisés en graisses "mauvaises" saturées et en graisses "bonnes" insaturées.

Graisses saturées

Les graisses dites "mauvaises" se trouvent principalement dans les aliments d'origine animale. Il est important de vérifier et de contrôler quotidiennement la quantité que vous consommez.

Les glucides

La principale source d'énergie pour le corps. Les grandes sources sont le pain, les céréales et les pâtes. Utilisez des glucides complexes car ils vous rassasient tout en ayant une valeur nutritionnelle plus élevée.

Sucres

Essayez de consommer des sucres provenant d'aliments crus et limitez le sucre transformé. Il est important de vérifier les étiquettes des produits que vous achetez afin de pouvoir calculer la quantité que vous consommez quotidiennement.

Protéine

Il est nécessaire à la croissance musculaire et aide les cellules à bien fonctionner. Vous pouvez le trouver dans la viande, le poisson, les produits laitiers, les œufs, les légumineuses, les noix et les graines.

Fibres

On les trouve principalement dans les aliments végétaux et ils peuvent aider à réguler un bon transit intestinal tout en maintenant un poids équilibré. Visez au moins 25 grammes de fibres par jour.

Une petite quantité de sel par jour est nécessaire pour le corps. Attention cependant à ne pas en faire trop et à ne pas dépasser 6 grammes de sel par jour

*Basé sur l'apport quotidien de référence d'un adulte de 2000 kcal.

*Le tableau nutritionnel et les symboles se réfèrent à la recette de base et non aux suggestions d'accompagnement.

*Pour calculer les données du tableau nutritionnel, nous utilisons un logiciel de


2 oeufs
1/3 tasse de chapelure sèche
1 cuillère à soupe d'aneth frais haché
1 cuillère à soupe de raifort, égoutté
2 cuillères à café de moutarde de Dijon
1 pincée de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
13 onces de thon en conserve dans l'eau, bien égoutté
2 oignons verts, émincés
1 branche de céleri, hachée
1 cuillère à soupe d'huile végétale
4 pains à hamburger de blé entier, grillés si désiré

Battre les œufs dans un bol. Ajouter la chapelure, l'aneth, le raifort, la moutarde, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Ajouter le thon, les oignons et le céleri. Remuez pour que le thon s'émiette et soit bien mélangé. Façonner le mélange de thon en hamburgers de 1/2 pouce d'épaisseur et réserver.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les burgers et cuire 10 minutes en retournant à mi-cuisson. Les burgers doivent être dorés et fermes à la cuisson.

Placer les burgers sur les pains et garnir des condiments souhaités. Sers immédiatement.


Vidéo associée

Je suppose que c'est parfait quand on utilise de la bonne viande de thon. Malheureusement, nos stocks de poisson congelé sont inférieurs à la normale. Quoi qu'il en soit, à refaire avec quelques ajustements à cause des produits locaux médiocres, mais la recette est très bonne !

J'ai suivi la recette d'assez près dans une cuisine d'un logement locatif. J'avais juste un couteau et une planche à découper - pas d'appareils électroménagers. J'ai augmenté la vinaigrette de 50%. J'ai fait frire les hamburgers dans de l'huile de cuisson ordinaire plutôt que dans le sésame demandé, car il y avait beaucoup de saveur de sésame dans la salade de chou. La salade de chou était un peu épaisse en raison de mes compétences en hachage manuel, mais le résultat final était délicieux. Les hamburgers au thon ont tenu ensemble sans problème. La menthe a contribué sans être écrasante. La consistance hachée à la main des hamburgers était bonne - je m'en tiendrai à cette approche lorsque je referai cette recette même si j'ai accès à des appareils électroménagers, même si j'utiliserai un robot culinaire pour la salade de chou.

Miam! Ceux-ci sont vraiment bons et faciles aussi. Pas du tout louche, pas que ça me dérange le poisson. Une excellente façon d'étirer le thon frais. Quand il sera en vente, je les referai.

J'ai haché le thon à la main, donc ce n'était pas aussi fin que si j'avais utilisé un robot culinaire, mais ils se sont bien tenus ensemble et ont bien cuit. J'ai adoré la menthe et la coriandre mais je pensais que la garniture de salade de chou aurait pu utiliser plus de vinaigrette que ce qui était demandé.

Je les ai préparés hier soir pour le dîner et j'ai suivi les conseils des critiques précédents et j'ai utilisé un robot culinaire. La consistance était parfaite et ils cuisaient magnifiquement. J'ai également omis la menthe, car je ne suis pas un fan de menthe, mais ils n'en avaient vraiment pas besoin. Ils étaient absolument délicieux et je vais les refaire.

Ces burgers sont absolument délicieux. Je laisse de côté la menthe, car je n'aime pas vraiment la menthe. Je recommande de mettre tous les ingrédients des galettes ensemble dans le robot culinaire et de les transformer jusqu'à ce qu'elles soient brisées. Former ensuite des galettes et réfrigérer brièvement. De cette façon, les hamburgers se tiennent à merveille.

Ce mélange de saveurs est délicieux mais un peu nul comme un hamburger. Les galettes sont petites (si vous suivez les portions de la recette) et le petit pain déborde de saveur. Je le fais certainement à nouveau, mais peut-être avec le thon coupé en gros morceaux et sauté dans une garniture pour des pitas.

Ceux-ci se sont avérés excellents ! Je suis devenu paresseux et j'ai jeté le thon dans le robot culinaire avec tous les ingrédients. Le résultat, une fois formé en galettes, était assez proche de la consistance d'un steak de thon, donc aucun problème avec leur effondrement. J'ai également ajouté du fenouil râpé à la salade de chou et un peu de sauce chili douce. J'ai trouvé un piment rouge miso - substitut de mayonnaise au magasin qui faisait une très bonne sauce trempette non laitière.

Vous voudrez peut-être essayer de les préparer tôt pour qu'ils aient le temps de prendre, cela devrait faire une grande différence. Même si vous manquez de temps, placez-les au congélateur pendant environ 1/2 heure et ils feront très bien l'affaire ! (Assurez-vous de pank-coat lol après)

Donc ceux-ci étaient bons. mais je ne pouvais pas les faire coller ensemble. une fois dans la poêle, ils se sont simplement effondrés. des conseils ou des pointeurs pour les garder ensemble?


Voir la vidéo: Social Food - Haukiburger